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Viernes 02 de Enero de 2009
Comer rápidamente y hasta saciarse por completo contribuiría al desarrollo de sobrepeso y obesidad, independientemente de la ingesta calórico total
1- Personas que no comían hasta saciarse por completo y no comían rápidamente 2- Personas que comían hasta saciarse completamente pero no rápidamente 3- Personas que no comían hasta saciarse por completo pero si rápidamente 4- personas que comían hasta saciarse por completo y rápidamente
Un estudio hecho en Japón relaciona la velocidad para comer y la saciedad a la que se llega en cada comida con el sobrepeso y la obesidad, ambos como factores independientes de la ingesta calórica total.
El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo importantes para la aparición de enfermedades vasculares y diabetes, y algunos estudios los asocian con el desarrollo de ciertos cánceres.
En este estudio realizado en 3.650 personas de 30 a 69 años en Ikawa y Yao, dos pequeñas comunidades de Japón, se interrogó a cada participante sobre los hábitos alimentarios en los meses previos y se incluyó la velocidad para comer y el grado de saciedad al que llegaban. Al mismo tiempo, se calculó el índice de masa corporal y se consideró sobrepeso al valor mayor de 25 kg/m2. Además se tuvo en cuenta la ocupación, el tabaquismo, el ejercicio, el consumo de alcohol y la ingesta calórica total.
A parir de las respuestas del cuestionario se dividió a los participantes en 4 grupos
Los grupos 2, 3 y 4 presentaban un porcentaje mayor de sobrepeso, ajustado los datos a la ingesta calórica total y el resto de las variables, con respecto al grupo 1. En el grupo 4, además, se observó un efecto aditivo ya que el sobrepeso fue significativamente mayor que en los grupos 2 y 3.
Esto habla de que comer rápidamente y hasta saciarse por completo se asocia con mayor posibilidad de desarrollar sobrepeso y que, además, si ambas situaciones se dan en forma conjunta las posibilidades de sobrepeso son aun mayores.
Fuente:
The join impact on being overweight of self reported behaviors of eating quickly and eating until full: cross sectional survey
Maruyama K, Sato S, Ohira T y col.
BMJ 2008;337:a2002
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Por Andrés Acuña para MG-MedicinaGeriátrica